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月15日至21日是全国肿瘤防治宣传周，今年的主题是：“拒绝烟草，远离癌症”。唐山市健康教育所的健康专家刘静认为，罹患癌症的因素有很多，但不健康的饮食习惯和生活习惯，是导致癌症发生的最重要的后天因素。因此，健康专家建议，从生活的细节入手，从现在开始，做一个远离癌症的人。
致癌有多种因素
刘静专家介绍说，现代医学对可以导致癌症的因素有了更深刻而全面的了解。主要包括内因和外因两种。
致癌的内因：
◆免疫缺陷或免疫功能降低：先天性免疫缺陷或后天疾病等造成的免疫功能低下。如因胸腺发育不全，引起淋巴细胞缺少而致细胞免疫消失，可发生淋巴瘤；肾移植病人为了防止排斥反应发生，使用免疫抑制剂，可使恶性肿瘤发病的危险性增高。
◆遗传因素：只有少数癌症与遗传的关系比较密切，一般认为，不超过癌症总数的5%。现在知道，遗传下来的不是肿瘤本身，而是易感肿瘤的素质，要在这种素质上发生肿瘤，还必须有各种复杂的致癌因素的长期作用。
◆年龄因素：恶性肿瘤可发生于任何年龄，但大多数发生于中年以后，随着年龄增长，发病率也愈高。但是有些癌症多发生于儿童或青、少年，如血癌，即白血病。
◆性别因素：许多癌症的男女发病率有很大差别，除与性激素有关外，还与某一性别接受某种或某些致癌因素刺激有关。如男性吸烟人数多于女性。因此，男性肺癌发病率高于女性。
致癌的外因：
◆长期接触化学性致癌物质：对人类有肯定致癌作用的化学物质有数十种，主要有：多环芳烃化合物、氨基偶氮染料、芳香胺类、亚硝胺类，以及砷、镉等金属及其化合物。此外，石棉粉尘颗粒的长期吸入与肺癌的高发也有诸多的报道。
◆病毒：人类某些肿瘤与病毒有密切关系，如白血病、鼻咽癌等。
◆物理性因素：接触放射性物质的职业人员，如某些矿工的肺癌发病率较高，已证明为吸入放射性物质所致。照射日光及紫外线过量与皮肤癌高发有关。
◆生活、饮食习惯不科学：如吸烟、过量饮酒等。
总之，癌症的致病因素是多方面的。有些因素可能直接致癌，另一些仅起到促癌变作用。癌症的发生是数种因素协同作用的结果。
防癌有十点铁则要遵守
癌症的发生固然与遗传、基因等内因有关，但90%以上是外部环境导致的，研究发现约40%的癌症患者与饮食习惯、食物构成、食物加工、烹饪方法等因素有关。有大约30%的癌症与生活习惯，特别是吸烟、喝酒有关。只要建立以合理饮食为基础的良好生活方式，许多癌症是可以预防的。这里介绍10条防癌的饮食规则。
1、食物多样化：注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。
2、控制体重：避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5公斤，超重或过度肥胖容易导致子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。
3、不吃烧焦的食物：烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。
4、多吃淀粉类食物：每天吃600至800克各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。
5、多吃蔬菜、水果：坚持每天吃400至800克各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20%,每天吃五种或五种以上的蔬菜和水果。
6、不提倡饮酒：饮酒每天不超过250毫升啤酒、100毫升红酒或25毫升白酒，过量饮酒增加患口肠癌、咽喉癌、食道癌等的危险。
7、减少红肉摄入量：每天应少于90克，最好用鱼和家禽替代红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油。
8、限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用：高盐饮食会增加胃癌的患病率。世卫组织建议每人每天食盐摄入量应小于6克。
9、不要食用在常温下保存过久的食物。因为这样可能会受到真菌毒素的污染。
10、坚持体育锻炼：每天应坚持锻炼40至60分钟，快走或类似强度锻炼为宜。
总之，合理的膳食，良好的生活习惯，良好的心态，是抗击癌魔的最佳武器。
世卫组织推荐防癌菜单
▲草莓、葡萄、葡萄干、樱桃。都含有丰富排毒物质，有利于抑制消灭血液中加速癌变的物质。
▲大蒜。每周生吃2次，抗胃癌，比不吃者发病率低一半以上。
▲洋葱。含有栎皮黄素，有阻止癌细胞生长功能。常吃比不吃者发病率低25％以上。
▲花椰菜、卷心菜、洋白菜、生吃白菜心。常吃能减少结肠癌与乳癌发病率50％。
▲鱼。含脂肪酸，可杀癌细胞。
▲水。每天8杯，能有效抑制膀胱癌。
▲绿茶。富含抑制亚硝胺及其它致癌物质成分，每天1杯。
▲胡萝卜。富含维生素A，与它同属绿黄色蔬菜的番茄富含番茄红素，对抑抗乳癌、胃癌、消化道癌、前列腺癌有益。
▲大豆。大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，对防乳腺癌尤其有益。
▲柑橘类。含丰富胡萝卜、异黄酮、VC等抗癌物质。
▲海洋蔬菜。如海带、紫菜等，富含抗癌物质褐藻胶。
▲麦胚芽、豆胚芽。富含维生素E，增强免疫力抗菌。
▲阿司匹林。除保护心脏，还能有效减少肺癌。 | 
发表于 2008-4-2 04:00:16
