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肾移植后的饮食问题
作者：华西医院 林涛 (2012-09-12 23:33:11)
这个问题以前在病房、门诊都间或说起过，只是关注的病友太多，在此说说我的看法。
国人往往过于强调饮食的药用作用，而不是口味和营养。得病了，怀疑是吃错了东西，治疗时也希望吃点什么绿豆之类的就好了，做了移植以后，担惊受怕，这不能吃，那不能喝，不仅影响了营养状况，也影响了生活质量。国内的相关书籍你抄我，我抄你，常常是一派胡言。最主要的问题是很多相关说法都没有实验比较的依据，导致没有科学性。比如常见的说法，“移植后吃豆制品会因为植物蛋白太多而影响肾脏功能”，这其实完全是没有依据的胡乱推测，看看下面这篇文章：
Soy protein diet improves endothelial dysfunction in renal transplant patients
Adamasco Cupisti^1, Lorenzo Ghiadoni^1, Claudia D'Alessandro^1, Isabella Kardasz^1, 1 Department of Internal Medicine, University of Pisa, 2 Department of Agri-Food Molecular Science, University of Milan and 3 Institute of Chemistry of Organometallic Compounds, National Research Council, Pisa, Italy
Nephrology Dialysis Transplantation 2007 22(1):229-234
这篇文章的题目翻译过来就是：大豆蛋白饮食可以改善肾移植受者的内皮细胞功能。内皮细胞主要存在于血管，是肾功能、排斥反应的关键细胞。这项研究设定了严格的对照，一组肾移植病人每天吃大豆蛋白，另一组完全不吃，结果发现吃大豆蛋白的患者反应内皮细胞功能的指标优于不吃的病人，而排斥、移植物功能2组无明显差别。
这篇设计、执行良好的文章充分说明了严格研究的重要性。在国外医院，病人的饮食主要在于营养平衡、口味适当，没有太多限制，唯一的限制是“健康饮食”。也就是普通人的健康要求，比如卫生，多吃粗纤维食物、多吃蔬菜水果、优质蛋白，限制盐、脂肪等等。我们以前传说的蜂蜜、红枣、咖啡、茶、辣椒等都不是限制的对象。这也是我和护士长沟通后，对科室宣传栏目做了大范围调整的原因（欢迎回病房参观）
简答总结一下，多了解健康人的饮食要求，你们和他们一样。
祝大家生活愉快！ |
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发表于 2016-3-4 11:32:47
发表于 2016-3-4 14:33:13
