自制杏仁葡萄蛋糕全过程（有图有真相）

禾心

现在反式脂肪酸充斥的食品比比皆是，我们如何尽少的避免食用，最好学会自制蛋糕面包，现将我一年多来自制蛋糕的一点小经验呈现给大家看看，希望起到抛砖引玉，有好经验的请不吝献出，让大家学习一下，以下我的先见笑了：

材料：三粒鸡蛋，二三勺面粉，一二勺玉米粉，三四勺白糖或焦糖，一小块纯牛油，一点点橄榄油，  一个锡餐盒。
过程：
先将三粒鸡蛋分开蛋清和蛋黄，分别装两个碗：


牛油放小碗隔水化开：


白糖三四勺放入蛋黄的那个碗里搅拌溶化：


倒入溶化后的纯牛油和面粉和玉米粉，搅拌：


放入杏仁和葡萄干：


打发蛋白，要将蛋清打发成海绵状：


将打发成海绵状的蛋清倒入以上材料都搅拌好的面浆里：



将海绵状的蛋清泡沫和面浆调和成——面浆中有蛋清泡沫，蛋清泡沫中有面浆的状态


倒入用橄榄油涂抹好的锡餐盒里：
放入烤箱烤八九分钟后，拿出来后再放入微波炉微三分钟，这是我的经验，这样蛋糕的外皮不会焦，如果全程用烤箱烤外面会一层焦皮，用微波炉微三分钟，里面的蛋糕就熟透了，外面不会焦，里面却熟了，香气四溢：



全部材料全是天然，不可用泡打粉，要用蛋清打发，起到蛋糕的澎松作用，如果用泡打粉就不天然了，泡打粉里含铅，吃了不好，呵呵·

禾心

图片乱跳，乱了顺序，见谅，第一次发有图片的帖子，技术不过关，

kql

发上来就不错的！

图片次序是你要哪张到编辑框，就点哪张，点了就进入到编辑框了，然后可以排版，添加文字。

顺便发张美食家的图片上来吧，头像看不清的。

刚刚在浙一论坛也是看见，不错的手艺。

禾心

尊老K的意思，把比较清晰的头像上传，呵呵，看清了吧。

禾心

fengzi123

牛人啊

从头再来2

多谢啦！这样的美食美文多多益善，心领了

同行

美食家！会享受生活！