“植物黄金”秋葵 增强人体防癌抗癌能力

天若有情

    　秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初引入我国，一般种植于南方地区，被称为“植物黄金”，有很多大家不知道的营养特点。

　　首先，秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。

　　秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，需要注意的是，秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯三五分钟以去涩。

大光

我们小时候吃地瓜面包子。做地瓜面包子，和地瓜面，就必须加上这种植物磨的粉，增强地瓜面的筋道。
今年我在集市上看到秋葵，但起初我根本不认得它，也没有买来吃。小时候似乎没有吃过秋葵，只知道吃地瓜面包子，这种植物长什么样儿早就忘光了。

天若有情

大光 发表于 2014-9-16 10:04
我们小时候吃地瓜面包子。做地瓜面包子，和地瓜面，就必须加上这种植物磨的粉，增强地瓜面的筋道。
今年我 ...