合理饮食，品味健康新生命

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移植手术成功后，如何合理饮食成为广大移植受者比较关注的问题。由于器官移植的特殊性，部分饮食可能会受到一定程度的限制。因此，了解移植后的膳食原则以及饮食禁忌，可有效帮助移植受者做到真正的合理营养、健康饮食。
移植受者需遵循的膳食原则
食物应该多样话，以谷类为主，并注意粗细搭配。应少量多餐，避免血糖急剧升高。一般来讲，移植术后早期，米饭每天应在250克左右，进入维持期后可逐渐增加至每天500克。
要多吃红、黄、绿等深色蔬菜和水果，这类蔬果含营养素比较丰富。蔬菜每天应吃400—500克，水果每天应吃100—200克。
要经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，总量应达到每天125-200克。
牡蛎、海鱼、牛肉等富含锌、硒，可适当多补充些。
蛋类含胆固醇较高，一般每天不超过一个。
奶类及奶制品是首选的补钙食物，每天应吃100克左右。
保持饮食清淡少盐。要尽量使用蒸、煮、炖等方法烹调食物。烹调时尽量使用精盐或少放盐，避免油炸食品例如薯片，别吃罐装食品（其中大多含有大量的盐）。
肝移植受者，饮食应以低糖、低脂肪、高维生素和适量的优质蛋白（动物蛋白）为原则。术后早期和康复期均需低盐饮食，每天食盐约3－4克。如无高血压、水肿、尿少等，可以适量增加食盐摄入，每天不超过6－8克（计算方法：普通的牙膏盖每盖约容纳6克食盐）。且应少食甜食。
维持期和慢性移植肝功能损害者，每天蛋白质摄入量宜控制在0.5-0.6克/公斤体重左右（计算方法：300毫升牛奶或2个鸡蛋或50克瘦肉可以供给9克优质蛋白）。
具有逐水利尿功能的食品，如：冬瓜、米仁、鲫鱼、黑鱼等可长期食用。
应禁食或慎食是食物
人参、灵芝、蜂王浆、蜂蜜等补品可以增强免疫功能，应禁食。
白木耳、黑木耳、菌菇类、红枣等可提高人体免疫力，虽然目前并无严格科学研究证实会引起排异，但也应该谨慎服用。
葡萄汁和西柚汁可以提高部分免疫抑制剂的药物浓度，应禁食。
苹果汁可影响西罗莫司的药物浓度，如果目前正在服用西罗莫司的话，苹果的食用也应该谨慎。