[分享] 民以食为天 食以粥为贵

同行

以下是引用00700在2009-3-26 13:02:54的发言：

同行，待到收获季节，想着论坛的朋友！

一定！一定！

笑乐汉

学习啦，试一试。

同行

小米的特性

小米又名粟，古代叫禾。北方通称谷子，去壳后叫小米。它原产我国，约有8千多年的栽培历史。

每100克小米含蛋白质9.7克，脂肪1.7克，碳水化合物76.1克。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

小米是五谷之一，颜色鲜黄，性质较温暖，五行属土， 能量平和踏实， 味道甘甜。 若是肠胃，胰脏及脾脏有问题者，可多吃甜小米。小米滋阴，是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常吃。

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。

《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”

附：本论坛上曾发表的《美丽的承德我的家》，于2004年写《小米、母鸡与电影》节选。有兴趣的可点击一阅。

http://www.transplantation.org.cn/bbs/dispbbs.asp?boardid=38&id=8288&page=0&star=4

同行

和大米比较，小米的营养优势十分突出，这主要表现：fficeffice" />

1、含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。

2、含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

4、含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益。

5、含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

小米中蛋白质含量平均为10％—12％。质量优于小麦、稻米和玉米。

同行

介绍几种粥的功效——来源于互联网
若要不失眠，煮粥加白莲；要想皮肤好，米粥煮红枣；fficeffice" />

气短体虚弱，煮粥加山药；治理血小板，花生衣煮粥；

心虚气不足，桂圆煨米粥；要治口臭症，荔枝能除根；

清退高热症，煮粥加芦根；血压高头晕，胡萝卜粥灵；

要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心烦躁，粥加猕猴桃；

防治脚气病，米糖煮粥饮；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；

头昏多汗症，煮粥加薏仁；便秘补中气，藕粥很相宜；

夏令防中暑，荷叶同粥煮；若要双目明，粥中加旱芹。

同行

拟与邮政部门商洽，若能解决好物流问题，将在网上开个“康硒米店”，让远方的朋友也能够品尝上健康放心的绿色食品——小米与杂粮。届时还望各位朋友照顾生意呢！在此先谢谢大家了！

[此贴子已经被作者于2009-4-12 8:36:31编辑过]

同行

昨天登山回来在“田园农家饭店”吃农家饭。没有酒，喝得是浓浓的豆汁，主食都是粗粮，其中就有用小米摊的煎饼、小米面蒸的散状（类似发糕，但不是用水和面，却是用湿润的生面直接蒸的），菜都是农村常见的大锅炖菜，其中最受欢迎的是山野菜蘸酱。第一大盘子很快吃光了，又要了一大盘，如风卷残云般再次吃光，不得已再要了一大盘子很快又一扫而光。我在外面是凉菜生菜一概不吃的，只在家里才吃。fficeffice" />

但我看到如此情景，却突发奇想：共产党领导的人民军队，靠小米加步枪打胜了土地革命战争、抗日战争、解放战争、抗美援朝战争，除了早已总结出的已知经验外，可能是我们的决策者吃的“小米饭、南瓜汤，野菜当干粮”如今看来都是绿色健康食品，营养丰富。所以才聪明绝顶、智慧过人。我们的将士追击敌人，敌人是身肥体胖跑不动，敌人追击我们，他们又追不上，只有被打的份了，能不败嘛！？

如今生活是好了，但是“三高”（高血压、高血糖、高血脂）也多了，高血压病、心脑血管病、糖尿病的患病人数却跟随着也急剧增加。可见恢复科学健康的饮食习惯是非常重要的！