肾病患者豆类食品不能随便吃！

YZ新里程

肾病患者豆类食品不能随便吃！

饮食问题是肾病患者非常关心的，尤其是那些需要补充优质蛋白的患者，都在问一个问题：到底能不能吃豆类食品？
      豆类食品究竟是不是优质蛋白？什么是优质蛋白？

事实上，大豆蛋白就是优质蛋白。其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸和甲硫氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，氨基酸比值比较接近人体需要，在营养价值上，可与动物蛋白等同。
      此外，大豆在富含优质蛋白的同时，胆固醇含量远远低于鱼、肉、蛋、奶，并且大豆富含不饱和脂肪酸、B族维生素、大豆异黄酮等，可以降低胆固醇、调节胃肠功能和激素水平，具有抗氧化、降低肿瘤风险、预防高血压、冠心病、动脉硬化的功效。但是，请注意！！大豆中嘌呤、钙、磷的含量也较高，对于肾病患者来说，更容易引起高尿酸血症、诱发痛风，导致高磷血症、高钙血症等；并且豆类如果生吃或者加工方法不对，会产生胀气因子，吃了以后容易腹胀、产气并且难以消化。
      豆皮、豆干等豆制品，由于制作过程添加了很多盐、油等，导致高血压、水肿和高脂血症，不建议患者食用。

那到底能不能吃啊？？到底应该怎么吃呢？

大豆进行研磨、加热后，嘌呤和钙、磷会有一定程度的损失，胀气因子也会被破坏，因此适当食用加工后的豆制品对肾病患者是适宜的。
      对于肾病患者来说比较理想的豆制品是豆腐和豆浆。对于病情稳定的肾病患者，每天豆腐的摄入量可以控制在1两-2两，豆浆在200-400ml左右。
      需要提醒大家的是大豆是指黄豆、黑豆和青豆，而不包括绿豆、红豆等，大家在选购豆制品时也需注意是否由大豆加工而成。