家的味道系列散文之二：一碗豆腐脑

妞妞

　　国庆长假，新冠的原因，再加女儿初三只休息四天，我们只有老实在家呆着了。昨天下午出去买菜，看到盒装的内酯豆腐，突然想吃豆腐脑了，于是买了一盒，作为今天的早餐。

　　味蕾很神奇，具有超强的记忆功能，我和老公大学毕业回到长治25年了，我俩都不算是吃货，但仍然会常常想起太原的豆腐脑，店主拿一个四周很薄中间扁平的铲子，从一大桶晶莹有如白玉一般细腻温柔的豆腐脑里，厚薄适中地一片一片铲到碗里，表面凝脂吹弹可破，碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸出，然后把勾了芡的卤子浇在豆腐脑上，卤子从"馒头"上漫向碗的四周，最后撒一撮香菜、葱花和榨菜粒在"馒头"上，一碗豆腐脑就做好了，上面覆盖着酱色卤子：薄如蝉翼的蛋花、饱满的茴香黄豆、小片的黑木耳和黄花菜，散落在的浓稠浓稠的卤子中，卤子中间点缀着的香菜葱花如同破土而出的绿色小草，一碗豆腐脑顿时显得有了生机，使人垂涎欲滴，苏轼赞其“煮豆为乳脂方酥”。用勺子轻轻将卤子与豆腐脑搅拌均匀，因为卤子比较浓稠，豆腐脑层层叠叠地浸在卤子里，轻轻舀起一勺，放入口中细细品尝，卤子的清香包裹着豆腐特有的醇香，相得益彰，嫩滑细腻，感受着它沿着舌尖，缓缓滑入口中的爽滑，让人意犹未尽，心满意足，一天的好心情从早晨的一碗豆腐脑开始了。

　　长治的豆腐脑与太原相比，差在卤子上，一般都是再简单不过的酱油水，浇在豆腐脑上，感觉稀汤寡水，汤是汤，豆腐脑是豆腐脑，二者不能融合在一起。为了吃到满意的豆腐脑，淮海、省建、114地质队……听说哪里的好吃，我和老公就会满意欢喜的慕名前往，但终究是失望而归。

　　今早睡到自然醒，起来后兴致勃勃地做我记忆深处的豆腐脑。来不及泡发木耳和黄花菜，也没有煮茴香豆，我做了改良版的豆腐脑，先做好勾了芡的西红柿鸡蛋卤子，然后把内酯豆腐削成片放入卤子里，做好后，我和老公边吃豆腐脑边看电视，老公还不住的夸赞味道真不错，很约贴啊！瞬间一种岁月静好的感觉充满了整个屋子，正如村上春树说：当你用有趣的态度对待生活里那些看似无趣的小事，会收获一份小小而确定的幸福，从而觉得生活美好无比。我俩初中、高中隔壁教室，大学宿舍楼上楼下，虽然彼此知道对方，但几乎没说过一句话，直到毕业工作后，才经人介绍相知相恋。我对老公说：“真是后悔啊，如果我们的感情从初中就开始该多好，教室、操场、食堂、宿舍等等，都会留下我们难忘而美好的回忆，如果时光可以倒流，你愿意我们重新来过吗？”老公笑着答道：“当然愿意了，不过生活没有假如，一切都是上帝最好的安排！你就是我在合适的时间遇到的最合适的人。”这几天气温骤降，寒气逼人，但此时，我无比温暖与幸福。

　　幸福其实很简单，给对方做一碗爱吃的豆腐脑，一起看着电视聊聊天。爱是在细碎的光阴里，是那些在细节里静静流淌的柔软。真正重要的不是生命里的岁月，而是岁月里的生活。万千荣耀，不及日日晨昏间的琐细，幸福婚姻的纽带，由无数小小细节铺就，每一件微不足道的小事，因为对方的投入与用心，都能书写幸福的拼图。其实感情里一件很暖的事就是吵架归吵架，生气归生气，但不耽误我爱你，夫妻二人灵魂默契，彼此成全，所以在生活的一地鸡毛里，有所爱，才能让人觉得生活明朗，未来可期。

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灿烂夏花

嗯嗯！豆腐脑好吃与否全在卤子上，可谓画龙点睛作用，卤子简约而不简单！“妞妞”前辈的西红柿鸡蛋卤子显然具有鲜明的“妞妞”特色哈

妞妞

灿烂夏花 发表于 2021-11-12 17:09
嗯嗯！豆腐脑好吃与否全在卤子上，可谓画龙点睛作用，卤子简约而不简单！“妞妞”前辈的西红柿鸡蛋卤子显然具有鲜明的“妞妞”特色哈

我的自创吃法，哈哈，味道好极了

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