我来谈谈我的做饭心得

如意

和了然聊天，她总是很认真的做饭，不管心情如何，总认真做饭，认真吃饭。我相反时间大把，却总是将就，对付。于是我为了对得起自己，打算好好研究做饭。这个标题又让我唏嘘一会，大家都在笑傲江湖。我却一把菜刀，打转厨房。悲哀啊 悲哀!我就来说说切菜，要炒菜当然要先切菜，我最喜欢切的黄瓜，也有人叫她青瓜。看着那青脆的玉体横躺在上，刀起刀落，那种惬意让我窃喜。我觉得吧，切黄瓜，白萝卜之类的清脆的，切时刀要微微像左手倾斜，左撇子就右，其实饭时候就别左撇子了，感觉不方便。为啥往左斜呢？我无法科学的解释，我想其一是因为不容易切到手，二是对案板的伤害比较少，三是显得比较专业。
（待续）

火烈鸟

坐了个沙发等

秋风

呵呵，生活有了理想才有奔头。

祖盎

为了自己和家人的健康，应该认真做饭。

天若有情

每天围着锅碗瓢盆真有点烦了。不过品尝自己烹制的菜肴那也是生活的乐趣嘛

[此贴子已经被作者于2008-11-15 8:26:04编辑过]

妞妞

如意姐姐的开头就吊起了大家的胃口,等饭菜熟了,要配以照片让大家流流口水啊~

泛舟

如意大姐，下次我们去广州能否尝尝你的手艺啊！

如意

我的手艺实在有点汗颜。当然了，并不是天天吃黄瓜的，我也挺喜欢吃豆腐的，不要太多水的豆腐比较好。切豆腐简直是一种享受，不用什么力气，刀放在上面，自由落体即可。可是呢，不是太多水的豆腐会粘刀，那好办啦，刀湿水一下再落体，不可以用口水。这个豆腐呢，要切成菱形比较好哦，虽然比起四方形的味道不会有啥变化。可是 我还是觉得要切成菱形，炒起来不会像四方形的那样烂散掉。

风沙

如意姐是刀口向左斜，还是刀背向左斜？

如意

当然了也不能老是买好切的切呀，合理搭配营养嘛，我不是素食着，我也爱吃肉、先说说切纯肉吧，就是没骨头没白条的那种。纯肉就比较好切了，通常我切片，我的试验，按不按肉的纹路切，对味道影响不大。我是习惯于咋方便咋切，肉的形状不一样嘛。切肉的时候能我就不直接切了，那太残忍。我是切的时候稍稍往刀头方向走，切到底的时候再拉回来刀，这样呢，肉就能切干脆，不会丝连。若是刀不快了，就抹抹，切纯肉不用不用那么大力气的。肉质硬的话我会摸一些油没科学依据哦，自己的经验。切肉的时候要看清自己的手，颜色太相近了。