[分享] 民以食为天 食以粥为贵

晓云

看来都是喝粥的命。

了然

我今天的早餐是粥，配料有：核桃，红枣，绿豆，银耳，苡米，大米。

又一村

有才的人就是不一样，干啥懂啥，做啥专啥。健康食品专家、企业策划大师这两个新头衔，同行又是名符其实了。

同行

以下是引用晓云在2009-3-19 22:11:57的发言：
看来都是喝粥的命。

古今喝粥的可有许多大富大贵之人啊！举一个现代的例子！

请看：（人民网）

http://www.people.com.cn/GB/paper503/12681/1139389.html

食粥养生的女将军fficeffice" />

———访原海军总医院副院长冯理达

冯理达：1925年生，著名爱国将领冯玉祥和新中国第一任卫生部长李德全夫妇的长女。全国政协常委、中国免疫学研究中心理事长、世界医学气功学会副主席。曾被评为“杰出女科技工作者”、“有特殊贡献的中国世纪专家”。

“谈到饮食养生，冯理达更推崇粥疗法。她说：“粥，从宫廷宗教寺院到民间，由治病到养生，由晨食到晚餐，宜老宜幼，宜男宜女，宜虚弱强身，宜老来益寿。粥最适宜年老虚弱者食用，年老虚弱的人，体内各器官机能在逐渐衰退，结合不同的年龄、体质和生理特点选择不同的粥食用，如莲子粥、蜂蜜粥、百合粥、龙眼粥、枸杞粥、燕窝粥等，食粥是养生保健的最佳做法。”

《健康时报》(2004年08月12日第九版)

同行

以下是引用又一村在2009-3-20 13:49:48的发言：

有才的人就是不一样，干啥懂啥，做啥专啥。健康食品专家、企业策划大师这两个新头衔，同行又是名符其实了。

村哥实在过奖了!隔行如隔山啊!我还只是个小学生呢!还望老兄多多指教呢!

同行

粥文化与宛丘平易法

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南宋迄今，若谈粥文化，大多引用陆游之《食粥》诗。因此，读《食粥》诗就无法回避“宛丘平易法”这个问题。

那么，何谓“宛丘平易法”呢?

熊四智先生在主编《中国饮食诗文大典》时曾作了如下诠释：

　　——我们在选用世界书局本《陆放翁全集·剑南诗稿》中，在《食粥》诗题后有陆游自己的题解：“张文潜有食粥说，谓食粥可以延年，予窃爱之。”以此题解为线索，是可能查到“宛丘平易法”的。

同行

张文潜即张耒，文潜是他的字，北宋诗人，被称为“苏门四学士”之一。此公诲人作文，以理为主，有《宛丘集》、《柯山集》、《诗说》等著述。在中华书局出版的《张耒集》卷五十所记录的“记十一首”中，有一篇“粥记赠邠老”，就是陆游的《食粥》诗题解所指的“张文潜有食粥说”。文曰：fficeffice" />

　　

“张文潜每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与脏腑相得，最为饮食之良。妙齐和尚说山中僧，每将旦一粥，其系利害，如或不食，则终日觉脏腑燥渴，盖能畅胃气，生津液也。今劝人每日食粥，以为养生之要，必大笑。大抵养性命，求安乐，亦无深远难知之事，正在寝食之间耳。”

这里应说明一点，陆游诗中谈“我得宛丘平易法”之“得”，只能理解为他读到了张耒的“粥记”，因为陆游1125年出生时，张耒已过世11年了。为什么要将“粥记”说成是“宛丘平易法”呢，这恐怕是因为张耒有《宛丘集》的缘故。这“宛丘”一词之义，可理解为丘名，四方低而中央高之丘，四方高而中央低之丘，均可视为宛丘或宛邱;还可以指地名，在河南淮阳县之南。张耒的《宛丘集》之“宛丘”尚待考证。不过，陆游用宛丘来指代张耒是无疑的，他“窃爱之”的正是极平常而容易办到的“宛丘平易法”。

同行

张耒的“粥记”所宣扬的食粥法，似与佛门弟子的食粥态度有关，因为文中提到了妙齐和尚的话。其实，佛门特别崇尚早食粥，佛门普遍认为粥有五利，即：善除饥，除渴，消宿食，使大小便调适，除风患。fficeffice" />

　　

除了“粥记”，张耒还写过一首《伏暑日唯食粥一瓯尽屏人事颇逍遥效皮陆体》诗：“烈日炎天鼓火炉，藤床瓦枕闭门居。屏书居士持斋日，壁挂禅僧问法图。邻汲满携泉似乳，新春旋籴米如珠。饱餐饘粥消长夏，况值饥年不敢余。”这首诗表明张耒不只是劝人食粥，他自己也是身体力行食粥养生之信奉者。

同行

粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠黏绵密，相濡以沫;粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族，因为国人是把粥当作养生延年之品来看待的。

食粥可以使人健康长寿，可以从这里的一则资料得到佐证：联合国规定的长寿地区标准是每百万人口中有百岁老人75位，而在江苏如皋市的145万人口中，百岁老人已达172位，90岁以上的老人更超过4000人!专家认为，这与如皋地区“二粥一饭”的独特饮食习惯有关，如皋百岁老人中有74%的人每天早晚吃粥，因为吃粥可以减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。fficeffice" />

随着信息的沟通，市场的开放，中国的粥文化已被全世界广泛接纳和认可。韩国汉城的松竹粥铺无人不晓、无人不知，店面虽旧，却总是门庭若市。粥在日本也广受欢迎。过去日本人只有在生病时才喝粥，如今粥已成了他们最理想的健康食品，许多女性把粥当成理想的夜宵和早餐主食，超市还出现了十分畅销的真空包装粥。今天，即使是麦当劳这样的快餐巨头，也不得不放下架子，在美式的铺子里卖起了中国的粥。

重出江湖

大哥对粥很有研究啊！