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书归正传
关于苜蓿，也就是紫蓿花。
春天，它的价值最高的时节，无论从哪方面，这个时候他的新芽
味道极佳，可是这时候产量低，物以稀为贵，这个时候苜蓿的鲜
美程度，只有吃过的人能理解的来的。
它有着胖胖的身材，嫩而不脆，口触感极强，味儿，凉热，
品尝各有千秋，也女性最佳补品，保持身材远远胜过其它用品。
而且是绿色，无公害，因为这个时候苜蓿的成长，是在整个冬天
就完成的（当然不是温室）。
苜蓿具有保健药理作用
一、苜蓿防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、....。药
品中维他命K，是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中，
含量最丰富的，就是「苜蓿」。
由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对
各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果。
二、苜蓿清内热∶苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除
内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，苜蓿清内热，苜
蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火。
苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，
其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，
是维护健康的上品菜肴。
家庭食用法∶
1．将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。
2．上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，
所以特别鲜嫩，售价稍昂。
3．苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口。
苜蓿的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜
中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极
微，维他命C超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过菠菜。
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楼主: 凤凰涅槃
发表于 2009-5-6 10:38:38
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