回家烧点好吃的！

凤凰涅槃

以下是引用candyhui10在2009-9-11 21:42:58的发言：

謝謝鳳凰涅槃！怎樣做蚂蚁上树？我也想試

以下是引用上善若水在2009-9-11 16:02:17的发言：
哦，这个东东，是好吃，自己也做过。应该放些蒜泥辣酱之类调味

我是在学校食堂吃的这道菜，只知道是肉末和粉丝炒在一起，

上善老师做过，给我们展示做法吧

candyhui10

介紹二個食譜給你：看你有興趣嗎

薑蔥火屈雞

材料：	雞件 冬菇 芛 薑 ?	12兩 6隻 3兩 2塊 2條	調味： 醃料：	蠔油 生抽 老抽 糖 生抽 老抽 酒 胡椒粉	3湯匙 1茶匙 1茶匙 1/2茶匙 1/2湯匙 1/2湯匙 1茶匙 少許
製法 1. 雞件洗淨，抹乾，放入醃料拌勻待用。 2. 冬菇浸軟切半，芛切片。 3. 將雞件放入熱油中，泡油至金黃色，撈起。 4. 燒油1湯匙，爆香蔥段，薑片，放入冬菇、筍及雞塊，灒酒，加入調味料，及水1碗，蓋上鑊蓋火屈約五、六分鐘，即可上碟供食。 咕嚕肉 材料： 調味料： 豬肉 青椒 紅椒 菠蘿 雞蛋 粟粉 胡椒粉 鹽 240克 1個 1個 1片 1/2隻 3湯匙 少許 1/4茶匙 獻汁： 白醋 糖 茄汁 粟粉 水 口急汁 生抽 2-1/2湯匙 3湯匙 1/2湯匙 1湯匙 2湯匙 1/2茶匙 1茶匙 製法 1. 豬肉洗淨、b?乾、切大粒，加入調味料拌勻。 2. 青、紅椒去籽、洗淨、切塊。菠蘿切塊。 3. 預備獻汁。 4. 用中火油把豬肉炸熟，上碟。 5. 燒油1/2湯匙，炒青、紅椒，上碟。 6. 煮滾獻汁，加入所有材料，炒勻上碟。

kql

谢过谢过，牙师先负责烧了试试看，你手艺比我好。

candyhui10

咖喱雞

材料：	雞 蕃茄 洋蔥 磨菇 蒜頭 咖喱醬 薯仔	半斤 半斤 1個 1/2罐 2粒 2湯匙 1/2斤	調味：	鹽 糖 老抽 酒 胡椒粉	1茶匙 1茶匙 2茶匙 2茶匙 少許
製法 1. 雞斬件，洗淨，抹乾，加調味醃30分鐘。 2. 蕃茄去皮，切件。 3. 洋蔥及薯仔洗淨切件。 4. 蒜頭拍爛。 5. 用乾鑊把蒜頭烘乾。加油1湯匙，爆香洋蔥。 6. 加雞件略炒一會，贊酒1湯匙。 7. 加入咖喱醬、蕃茄、薯仔、磨菇，加水1/2碗煮滾。 8. 加蓋，轉慢火再煮20 – 30分鐘，調味即成。

candyhui10

以下是引用kql在2009-9-12 23:19:44的发言：

谢过谢过，牙师先负责烧了试试看，你手艺比我好。

是不是很煩雜？你們配料和我們不同，覺得很奇怪！

秋风

老婆做什么菜我就吃什么，从不挑食，弄得她每次都问我要吃什么，我就说随便。

kql

以下是引用柳暗花明在2009-9-13 20:23:14的发言：

上善若水、了然、凤凰大姐你们那还叫简单啊，在我们家都算大餐了。我们每天回家就是炸酱面，呵呵！比枯木逢春的还要简单呢！

想讨教讨教做法呢，来点现身说法吧。炸酱面在南方吃不着的。

上善若水

薑蔥火屈雞、咕嚕肉看做法应该不难，配料也差不多，只是油炸我不能受用，儿子满脸痘痘也不能吃。咖喱雞倒可以尝试，只是很难买到草鸡

candyhui10看来也是高手。感觉你们那配料和我们差不多

凤凰涅槃

以下是引用kql在2009-9-14 8:05:46的发言：

想讨教讨教做法呢，来点现身说法吧。炸酱面在南方吃不着的。

就是，炸酱面？那可是上“大席”的，有说迎人的饺子送人

的面，也有说是“gundan”饺子团圆面，就那16碟菜码（至少8碟）

就足以令人晕了

candyhui10

金銀雙菇

材料：	冬菇 磨菇 西蘭 蒜茸 羌 蒜肉	160克 160克 320克 1茶匙 3片 1粒	獻汁；	蠔油 糖 麻油 胡椒粉 生粉 清水	2湯匙 1/2茶匙 適量 適量 1茶匙 1/2杯
冬菇 醃料；	油 生抽 羌汁 紹酒	1茶匙 1湯匙 1茶匙 1茶匙	西蘭花煨料：	鹽 糖 雞粉 清水	1/5茶匙 1/3茶匙 1/2茶匙 1杯
製法 1. 對冬浸軟，去蒂，洗淨及瀝乾。再加醃料拌勻﹙最後拌進紹酒﹚並以中火蒸約半小時。取出候用。 2. 將磨菇洗淨後放入羌蔥沸水中略煮一分鐘，隨即撈起過冷河候用。 3. 先將西蘭花的頂部花切開，然後切成小分，略洗後再放入鹽水中浸片刻，然後再徹底沖淨。再放入沸水中﹙先加油、鹽、羌片﹚稍灼，跟w@取出過冷河候用。把蒜用拍扁。 4. 燒油爆香蒜肉後，放入西蘭花兜炒數下，然後贊油及傾入煨料，煨煮一會，直至熟透。隨即取出，滴清水份後，排放長碟中央，成一分界}?。 5. 燒油爆羌片，然後放入冬菇炒一會，贊酒加清水炆煮片刻﹙十五分鐘﹚直至材料稔透，盛起放置西蘭花一旁。 6. 再燒油放入羌片、蒜茸，爆香後即下磨菇並贊酒，兜炒至熟，盛起放罝西蘭花的另一旁。 7. 最後將獻汁煮沸淋在雙菇上面。