回家烧点好吃的！

candyhui10

琵琶豆腐

材料：	嫩豆腐 蝦 淡奶	2塊 120克 1湯匙		蛋 芫茜 紅椒	1隻 少許 1隻
調味；	鹽 粟粉	1/4茶匙 1茶匙		麻油 胡椒粉	1/2茶匙 少許
獻汁：	鹽 糖 粟粉 生抽	1/4茶匙 1/4茶匙 1/4茶匙 1/2茶匙		蠔油 麻油 水 胡椒粉	1茶匙 1/2茶匙 30毫升 少許
製法 1. 蝦去殼及腸，洗淨，抹乾，爛。 2. 豆腐攪碎，加入蝦肉，淡奶，1/2隻蛋及調味，拌勻。 3. 紅椒及芫茜洗淨，紅椒切圈。 4. 鐵模掃油，放入紅椒及芫茜，再放上豆腐及蝦肉料。 5. 蒸5分鐘，冷後，把豆腐倒出。 6. 塗上蛋汁，煎好上碟。 7. 將獻汁煮滾，淋上豆腐上。

candyhui10

以下是引用上善若水在2009-9-14 19:18:21的发言：

薑蔥火屈雞、咕嚕肉看做法应该不难，配料也差不多，只是油炸我不能受用，儿子满脸痘痘也不能吃。咖喱雞倒可以尝试，只是很难买到草鸡

candyhui10看来也是高手。感觉你们那配料和我们差不多

我對煮餸沒有天份，只是在献醜而已。老師也介紹江蘇小菜給我學學

candyhui10

菠蘿炒飯

材料：	鮮菠蘿 蝦 冬菇 叉燒 子薑	1隻 200克 4隻 50克 50克		青椒 (小) 蛋 白飯 蔥	1隻 1隻 1 1/2碗 1棵
調味：	鹽 生抽	1茶匙 1茶匙		胡椒粉	少許
製法： 1. 菠蘿直切去1/3，挖出菠蘿肉，將250克菠蘿肉用鹽水洗淨，瀝乾水份。 2. 冬菇浸軟，青椒去籽，子薑去皮，全部洗淨後切粒。 3. 菠蘿、叉燒及蔥切粒。 4. 蝦去殼及腸，洗淨，抹乾。雞蛋打勻。 5. 燒油2湯匙，將蝦炒熟，盛起。將冬菇，子薑及菠蘿炒乾，加入叉燒及青椒，盛起。 6. 燒油2湯匙，將白飯炒熱，加蛋汁及調味料，炒勻，再加入其他材料拌勻，用菠蘿殼盛起。

candyhui10

上海粗炒麵

材料：	上海粗麵 冬菇 瘦肉 椰菜 蒜頭 ?	半斤 4隻 3兩 4兩 1粒	炒麵 調味：	酒 鹽 糖 生抽 老抽 麻油	1/2茶匙 1/4茶匙 1茶匙 2茶匙 2茶匙 1茶匙
製法： 1. 冬菇浸軟，切絲加少許油和糖蒸約10分鐘。 2. 瘦肉切絲，以少許生抽，及粟粉醃10分鐘。 3. 椰菜洗淨切絲，?，蒜頭拍碎切茸。 4. 上海粗麵以滾水煮稔，過冷河，隔乾水份。 5. 燒油爆香蒜茸，倒入肉絲，炒熟盛起。 6. 再燒油加入椰菜炒片刻，加入麵略炒，再加其他配料炒勻，加入調味拌勻可上碟。

kql

给你介绍个江苏小菜吧：

蛤蜊蒸蛋，蛤蜊蒸上鸡蛋就成了；

蛤蜊烧冬瓜汤，蛤蜊放冬瓜汤里面就成了，什么都不用添加；

这是我们这里标准的特产。

来江苏的话，我们负责请你吃海鲜，我请客，牙师买单。（加工资了吗！）

kql

还想吃什么，你点就是了，我们负责解答，这还不简单啊，三个臭皮匠凑成个诸葛亮。

江苏的朋友还少一个，征集之中。

你的食谱我看了差点晕过去，哪里那么多调料啊，我要扶下墙了。

开心果

港姐真不简单，一人身兼二职，在家良妻贤母，还会做那么多的菜，真是佩服啊!

上善若水

candyhui10:

许多料比如叉烧50克、菠萝一片是随用随买，还是一次性买了放冰箱？每天这么多料是有点晕了

上善若水

9.15菜谱

虾仁、毛豆、笋丁

包心菜炒肉丝

番茄、菇、蛋汤

上善若水

以下是引用凤凰涅槃在2009-9-12 10:06:40的发言：

我是在学校食堂吃的这道菜，只知道是肉末和粉丝炒在一起，

上善老师做过，给我们展示做法吧

粉丝、猪肉馅、香菇、豆瓣酱1汤匙、葱、姜、蒜茸、老抽、耗油、白砂糖香油

肉馅加入盐、酱油、料酒、葱、姜末腌制一会。

粉丝放入开水中泡软至发白膨胀，捞出沥干水分

锅中倒入油烧热，放入蒜末、葱花、姜末、豆掰酱煸炒片刻，香味出来后放入肉馅拨散，然后放入香菇粒炒软

加入老抽、耗油、香油、白砂糖、高汤等调料。最后加入粉丝炒至汤汁收干、均匀上色即可

敢吃辣的可加些辣油

请品尝！