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我患肝癌手术至今已经七年，肝移植也满五年了。除了始终保持了良好的心态，积极配合医生治疗，改变不良生活习惯外，注意科学饮食也是一个重要方面。我手术后因体质差，不能做放、化疗，饮食康复发挥了较好的作用，我体会到：有时候科学食疗也能胜于药疗。
饮食抗癌要做到几点：1.消除食物致癌物质，不吃或少吃含有亚硝酸盐的食物，如海虾、咸鱼、酸菜、腌熏食品，想吃时，可将食品放在阳光下晒，烹调时添加适量维生素，能消除亚硝胺；不吃霉变过期含有黄曲霉素的大米、玉米、花生及豆制品，消除食品黄曲霉可用高温煮沸或用负离子活氧水（臭氧水）泡洗；不吃烧烤和被工业废水污染含有3，4苯并芘强致癌物质的食品，遇有食品被污染，可用紫外线照射消除；2.掌握科学的烹调方法，烹调温度越高时间越长，致癌物质越多，用高温油煎炸、烟熏火烤方法烹调，致癌物最多;3.养成良好的饮食习惯，做到不抽烟喝酒，不暴食暴饮，不吃生冷，慢嚼细咽；4.多吃具有抗癌作用的食物，一是富含维生素C、A、E、B、D的食物，二是富含硒、镁、玉米碘、锌、钼、铁、钙的食物，三是富含纤维素的食品。5不要病急乱投医，不要迷信灵丹妙药，乱用保健品。
具体吃什么食物呢？我查看了《中国抗癌食谱》，主要选用了以下食品，主食类：首选红薯（含活性物质脱氧异雄固酮，可抑制和杀灭癌细胞），另外，多食小米、大麦、燕麦、山药等；蔬菜类：多食芦笋、大蒜、胡萝卜、西红柿、花菜、芥菜、芹菜、冬寒菜、香菇、木耳、豆类、瓜类；果品类：多食苹果、红枣（含环磷酸腺苷，可抑制癌细胞生长繁殖）、猕猴桃（可阻断亚硝胺致癌物质）、刺梨、核桃、无花果（含苯甲醛）、杏子（抑制黄曲霉素100%）、香蕉、草莓、葡萄、桃子、柑橘（含神奇抗癌物质诺米林）、樱桃、百合、沙棘、木瓜、山楂等；其他类：多食鸡蛋、鱼类、海带、花粉、灵芝、蜂胶、茶叶等。
以上食品要因人而异，因病而异，肝癌患者肝移植后饮食强调要“高蛋白、低脂肪”，注意“均衡”，防止免疫力过强，加大排异反应。血糖高的少吃甜食，尿酸高少吃海鲜和豆类嘌呤食品。
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发表于 2009-5-14 07:16:51
